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Helmut C.
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Helmut C. hat einen neuen Beitrag "REZEPTE MIT TRÜFFEL - Trüffelküche - Trüffelkochbuch" geschrieben. 10.05.2020
Ich bin begeisterter Hobbykoch und hab ein Trüffeltezept für euch. Lasst es euch schmecken
400g Kürbisfleisch
250ml Suppe
100g Risottoreis
1 Knoblauchzehe
1TL Olivenöl
100ml Weíßwein
30g geriebener Parmesan
1 kleiner schwarzer Trüffel ( ca. 20-25g )
Brise Salz und Pfeffer
Gewürflten Kürbis in 50 ml Gemüsefond 10 min dünsten, dann gehackten Knoblauch hinzugeben und in Öl andünsten. Reis zugeben. Nach und nach Wein und restlichen Suppe dazugeben. Reis 40 Minuten unter rühren quellen lassen .Kürbis nach 35 Minuten Garzeit zum Risotto geben, würzen und fertig garen und Parmesan unterrühren.
Mit Basilikum und dünnen Trüffelscheiben anrichten.
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