Je frischer die Trüffel desto geschmacksintensiver ist sie!

Schwarze Trüffeln halten etwas länger als Weiße. Der Gewichtsverlust beträgt bis zu 1g pro Tag.

Richtige Lagerung:

+ Im Kühlschrank oder noch optimaler zwischen 0 bis +2 Celsius lagern
+ Man kannTrüffel bis zu 2 Wochen mit nur wenig Qualitätsverlust kühlen
+ Die Trüffel mit Küchenrolle einwickeln und luftdicht in ein Marmeladeglas oder Tupperware verschließen.
+ Küchenpapier sollte bitte täglich gewechselt werden, sonst kann Schimmel entstehen.
+ Kleiner Schimmelstellen kann man mit einer trockenen Bürste bedenkenlos entfernen.
+ Die Trüffel kann man auch einfrieren, leider büßt sie dabei Geschmack und Gewicht ein

Trüffel durch Verarbeitung haltbar machen:

Die Trüffel kann auch in geschmacksneutralem Öl (Unser Tipp: Olivenöl) eingelegt werden. So hält die Trüffelknolle etwas länger.


Weitere Tipps zur Lagerung und Haltbarkeit findet ihr unter: Tipps Lagerung