Ja, das der Burgundertrüffel und der Sommertrüffel nicht verschiedene Arten sind ist sehr interessant. Ich hab da noch folgendes:

Burgundertrüffel (Tuber uncinatum) und Sommertrüffel (Tuber aestivum, Tuber blotii) ist dieselbe Trüffelart.

Mikrobiologische Untersuchungen im Jahr 2004 ergaben, dass es sich beim Burgundertrüffel und beim Sommertrüffel um eine einzige Art handelt. Der Unterschied ist, dass der Sommertrüffel ein früheres Reifestadium hat, eine hellere Anschnittfläche (Gleba) hat und einen milderen Geschmack aufweist, als der Burgundertrüffel. Die Erntezeit ist beim Sommertrüffel von Ende Mai bis Anfang August und beim Burgundertrüffel ca. vom September bis Jänner. Preislich liegt allerdings der Burgundertrüffel etwas höher als der Sommertrüffel.

Trüffelbaum - Trüffelanbau - Myzel - Fruchtkörper (Trüffel)

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Die wichtigsten und beliebtesten Trüffelarten in der Gourmetküche mit deren Sporen und der Anschnittsfläche (Gleba)

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Hallo Vanessa,

Übers Trüffelschwein (Sus scrofa domesticus)

Die Suche von Trüffel mit dem Trüffelschwein gehört eher der Vergangenheit an. Der Duftstoff der Trüffelknollen ähnelt dem Sexuallockstoff des Ebers, darum sind die besten Trüffelschweine weiblich. Das Schwein ist außerdem ein schwer zu transportierendes und ein recht unfolgsames Tier. Es findet zwar genauso schnell wie ein Trüffelhund die unterirdischen Pilze, frisst die teuren Schätze jedoch unverzüglich selbst auf anstatt sie freundschaftlich mit dem Menschen zu teilen.

Das Trüffelschwein ist ein gewöhnliches Hausschwein und wurde zur Lokalisierung der Trüffel (Fruchtkörper) in den Wäldern von Europa und Nordamerika bis Anfang der 1980ern eingesetzt. Schweine haben einen sehr guten Geruchssinn und können die Trüffel in bis zu drei Metern Tiefe erschnüffeln.

Jetzt werden zur Trüffelsuche meistens Hunde eingesetzt. Mehr kann man um Beitrag über Trüffelhunde lesen.

Hallo Frieda,

Ich würde dir von einer Impfung die du selber machst eher abraten, wenn du nicht ein Labor zur Verfügung hast. Hierzu gehört fundiertes Fachwissen und die Bäume oder Sträucher werden nach der Impfung in regelmäßigen Abständen kontrolliert bis zum Auspflanzen ob die geimpften Trüffelsporen noch in der erforderlichen Menge die Gemeinschaft zum Wirt eingegangen sind …..

Hier empfehle ich dir einmal 2 Anlaufstellen die sich auf diese Trüffelimpfung spezialisiert haben und schon jahrelang wissenschaftlich im Bereich Trüffel tätig sind. Sie haben schon eine Menge Trüffelbegeisterte beraten, die jetzt schon auf ihrer Trüffelplantage die ersten Trüffelernten eingefahren haben.

+ Trüffelgarten.at ( Österreich ) trueffelgarten.at@gmail.com
+ Deutsche-Trüffelbäume.de ( Deutschland ) info@deutsche-trueffelbaeume.de

Hier kannst du dich umfangreich beraten lassen und die Trüffelbäume oder Trüffelsträucher kaufen.

Hallo Trüffelkönig!

Man gräbt etwa 10 cm - 20 cm tiefe Löcher in allen vier Himmelsrichtungen innerhalb ca. 50 cm rund um deinen Trüffelbaum. Danach wird das Loch mit ca 1 LiterTrüffelsporen-Substrat-Gemisch gefüllt und wieder mit Erde bedeckt. Nicht zu fest andrücken!

Der beste Zeitpunkt von der Jahreszeit der Frühling, da die Pflanze das größte Wurzelwachstum und neue Feinwurzeln bilden kann. Das Trüffelmycel wächst stärker und erschließt neue Feinwurzeln zur Mycorrhizierung. In dieser vegetativen Phase wird der Grundstein zur späteren Fruchtkörperbildung gelegt.

Wann ergibt das Ausbringen einen Trüffelfalle Sinn:

+ Bei noch nicht tragenden Trüffelplantagen ab dem 4. - 5. Standjahr der Trüffelbäume >>> Um die Fruchtung auszulösen und zu verstärken
Hier wird die Trüffelfalle über dem Wurzelbereich flächig ausgebracht. Die Natur ( Regen ) macht den Rest.

+ Bei produzierenden Anlagen jedes Jahr >>> Um in 1-2 Jahren an dieser Stelle Trüffel zu ernten ( Tipp: Diese Stellen markieren beim Anbringen der Trüffelfalle )
Hier wird die Trüffelfalle wie oben beschrieben mit Löchern ausgebracht.